宰鸡废水主要来自宰杀、清洗过程，据统计资料和相关规范，每宰杀100只鸡排水量为1.0-1.5m3。
     原水水质 宰鸡废水的水质有以下几个特点：种鸡一般均食用动物性饲料及复合配合饲料，宰杀时，鸡胗里的食物又全部排到废水里去，使废水含有一定量的泥砂、悬浮性有机物、蛋白质及氮、磷等；废水中含有一定量的鸡毛，在水中呈悬浮状态而非飘浮状态；烫鸡废水含有一定量的油脂，天冷时废水的浮油十分明显；鸡开膛时，大量小肉屑跑到废水中去；废水中含有一定量的鸡血，呈红色，鸡血中的主要成份为血红蛋白。设计水质
      根据手工屠宰方式的特点，参照同行业废水的水质特性，甲方确定废水水质如表：     设计水质表  序号 项  目 平均值(mg/l ) 序号 项  目 平均值(mg/l )  1 codcr （2000） 4 ph 7-8 2 bod5 1000 5 油脂 300 3nh3-n30 6 总p 18  4  ss  （1000）  7  大肠菌群  36x1012（个/100ml）   
 1.3  处理要求
根据当地环保要求，处理后的水质达到《肉类加工工业水污染物排放标准》（gb8978-96）中的一级排放标准。具体指标见表  排放水质  序号 项  目 指标值(mg/l) 1 codcr （100） 2 bod5 （20） 3 nh3-n 15 4 ph 6.0～8.5 5 ss （70） 6 动植物油类 15 7 大肠菌群数（个/l） 5000
化学处理
　　3.1化学絮凝处理
　　长期以来处理屠宰废水的方法主要是生物法。在北方地区的冬季，由于气温较低，屠宰废水处理方法，繁殖较慢，处理效果极难符合要求。为了解决这一问题，研究人员探索采用化学絮凝法处理屠宰废水的新途径，屠宰废水，通过投加一定浓度的化学药剂促使污水的各种颗粒沉降、胶体脱稳，对部分溶解性的污染物也有一定的去除能力，它能在很短的时间内削减污染负荷。其优点有：
　　工艺简单，一次投资省远远低于常规生化法，易上马，快。运行简单，反应时间短，屠宰废水处理方案设计，构筑物占地小，处理费用低。混凝剂原料广泛，成本低廉，以废治废，效果显著。处理效果受温度影响小，屠宰废水处理工程，处理效果稳定；适应水量和水质的波动，可根据来水的不同而调节药剂用量，且能同时除臭。可适应不同的处理规模，可与生物处理相结合。
　　3.2 工艺运行与药剂
　　化学絮凝法处理屠宰废水常与气浮及沉淀单元配合使用，如在处理屠宰废水的气浮单元操作中加入混凝剂，codcr的去除率可达32％～90％。也有研究者在絮凝之后采用电气浮代替溶气气浮，不仅提高了气浮效率，而且部分有机物在电解时直接被氧化，减少了絮凝剂用量，但普通电气浮方法的能耗大，如采用脉冲电流可大量降低电耗。
    混凝剂和助凝剂的配合使用可以达到更好的处理效果。m.i.aguilar用硫酸铁作混凝剂处理屠宰废水采用了5种助凝剂进行对比研究，几种助凝剂的使用均使悬浮物去除率达到95％以上，其中阴离子聚丙烯酰胺作助凝剂，悬浮物的去除率高达99％。无机复盐高分子絮凝剂和天然微生物絮凝剂的使用可降低药剂的用量，尤其是天然絮凝剂对环境十分友好，将是今后药剂开发的方向。
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