影响无公害大米品质的因素有哪些？
　    随着人们生活水平的提高，越来越多的人追求饮食的健康性，宿迁大米，因此，无公害大米被越来越多的人所青睐。市场上的无公害大米也越来越多，当然，也有好有坏。一般来说，影响无公害大米品质的因素有很多，为了保证大米的质量，从选种到加工等等环节都要特别重视。
影响无公害大米品质的因素主要有品种类型、加工工艺、大米新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等等，其中直链淀粉含量在18%～25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明但是食用品质较差。而粳米直链淀粉在19%～28%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。可以说，影响无公害大米品质的因素有很多，有机大米，无论是哪一个环节做的不到位或者不当，都会使得无公害大米品质变差。为了能够提高无公害大米的营养价值和食用口感，还望无公害大米厂商能够对无公害大米的种植、加工、储存等多个环节都多多重视，从而保证大米质量。
有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，优质大米，完全采用自然农耕法种出来的大米。那么有机大米的营养价值和功效有哪些呢？一起来了解下。
     有机大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。有机大米是提供b族维生素的主要来源。有机大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。有机大米米汤有养阴的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，大米加工，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为有机大米性味甘平，有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
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