众所周知，真空封口机是利用电力能源将被包装产品放置在真空室内，让包装袋内保证真空环境，从而达到长期保存、便于运输的目地。究竟什么是真空？真空包装技术如何利用真空环境保鲜保质呢？
真空一词，最初来自拉丁文vacuo，意思是虚无，科学定义真空是气体稀薄的空间。目前社会衍生的含义是指定空间内只要低于某个大气压力的气体环境统称为真空。某个大气压力被称为真空度。因为现在真空技术的限制，真空包装不是完全真空。
在聚酯、聚乙烯塑料膜成功应用后，真空包装技术得到普及，利用真空机理制造真空封口机。真空封口机使用塑料或者薄膜作为包装材料，对固体、液体、粉状颗粒的食品进行真空包装，真空包装的食品可以防氧化、防霉变、防腐烂、防潮，延长食品保质期限。
不管海内外何种性质或类型的包装企业，没有一个企业会赔钱将包装设备卖给你，假如你压价幅度愈大，那么，他们在制造设备过程中选择的低廉价格的零配件和材料的比例就愈高，常言所说“买的没有卖的精”就包含有这层道理。我们企业引进国外包装设备最看中的是其“技术装备水平和不乱的运行质量”，假如没有达到这两个目的，引进国外包装设备就不如优选海内最好的设备。
假如是中小型企业或新创立的乳品企业选择塑料联杯这种产品包装类型，则根本没有必要进行引进，还可免除引进、谈判之苦。在采购海内外包装设备时，压价并不是谈判的*一要务。
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