咨询人：晶晶老师 咨询电话：185-8101-3637 咨询QQ：1919-0330-39 公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼 重庆可欣小吃培训中心隶属于上海可欣小吃培训网，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。 哪里可以学做灌汤包技术 特色小吃技术培训加盟 重庆可欣特色小吃技术培训加盟 想投资餐饮做灌汤包技多少资金 学做小吃哪里特别好 灌汤包技的制作方法是什么 灌汤包的做法步骤 1做皮冻的材料：花雕酒，鸡爪，姜 2半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右 3煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了 4可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了 5面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面团，和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上 6肉馅150克，虾仁50克，肉皮冻150克，葱姜适量（这里肉皮冻的量决定了汤包的汤汁量，所以只要包的住，尽量多放点，熊猫做的皮冻偏水了点，没能加进去很多） 7肉馅的调料：老抽，生抽，酒，糖，盐 8肉馅加葱姜末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的盐和50毫升的清水分3次搅拌均匀（按个人口味调料做适量调整），搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀 9醒好的面分成小剂子 10擀成中间厚，四边薄的面皮和包包子一样（如果肉馅太湿，可以先冰冻个30分钟左右，会好包一些） 11包好的包子就可以上锅蒸了 12冷水开始蒸，15分钟，中间千万不要打开锅盖，15分钟后关火再闷5分钟就可以了 重庆可欣餐饮小吃培训：免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方， 百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作， 确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！ 咨询人：晶晶老师 咨询电话：185-8101-3637 咨询QQ：1919-0330-39 公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼