湖羊的肉质好：肉质细嫩鲜美、膻味轻，净肉率高（湖羊、小尾寒羊和黄淮山羊净肉率分别为：38.86%、36.37%和32.21%）。湖羊肉中脂肪含量显著小于黄淮山羊（湖羊、小尾寒羊和黄淮山羊分别为：2.38%、2.24%和5.87%）。人体必需的限制氨基酸----赖氨酸含量高（湖羊、小尾寒羊和黄淮山羊分别为：2.21%、1.68%、1.90%）。十．适应性强：湖羊原产地的生态环境，湖羊原产地-杭嘉湖平原，该地区处于北纬30.4～31度，东经119～121度，海拔3～7米，湖羊养殖经验，年平均气温16.1度，无霜期226天，年降水量在1554.8毫米，年相对湿度82%，江西湖羊养殖，日照总时数1902.1小时 ，河南省位于中国中东部、黄河中下游，界于北纬31°23′-36°22′，东110°21′-116°39′之间，全省年平均气温一般在12℃-16℃之间，全年无霜期从北往南为180-240天。年平均降水量约为500-900毫米。与湖羊原产地的生态环境接近。我场于2010年引入湖羊千余只，经一年多的观察，生长发育正常，比原产地生产性能还有所提高。说明湖羊引入我省后，纯种湖羊养殖，能够适应当地的气候条件，适应性强。
湖羊饲料以草料为主，合理搭配精粗料，青干草、枯桑叶、野草、种植牧草(黑麦草、白三叶、美洲狼尾草等)、稻草、玉米秆等都是湖羊好饲料，湖羊养殖基地，对种公羊、怀孕、哺乳、羔羊等都要适当喂给精粗料，每天100-250g不等。羊只是否吃饱，可听羊叫声，安静不叫则为吃饱者。喂料要定时定量，饲喂时间按喂餐数而定，喂2次可按排上午8-9时和下午6-7时。湖羊有夜食性，一般每天每只应喂盐10-15g，可拌入混合料或饮水中喂给。
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