恩施富硒土鸡蛋是恩施土家散养在山上的草鸡觅食虫、草所产的鲜鸡蛋，它个头肥硕、蛋汁清润、高能低脂，营养丰富、少腥味、无污染。土鸡蛋中含有丰富的硒、碘、ve、va、dha、卵拎脂、神麟脂等营养成分，是儿童智力发展不可缺少的营养组成部分，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
   作用：鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
富硒鸡蛋及土鸡蛋对比
与普通鸡蛋相比,富硒山林鸡蛋
蛋黄-大而饱满,色泽红润
蛋清-清澈粘稠,细腻爽滑
 口感纯正,细腻香甜
硒的作用：
       硒是唯一与抗病毒感染有直接关系的矿物质营养素，量很少威力却像原子弹一样巨大，一旦被人们认识，将对人类健康产生深刻的影响。这就是美国康奈大学著名营养学家comas在他的著作中写道：过去三十年，营养界最重要的发现就是认识了硒的重要性。
       硒对于人类来说：在过去的时间里，最大的悲哀不是缺乏硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要性，多少人用生命付出了沉痛的代价。
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