蒸发器循环冷却水中含有大量的盐类物质、腐蚀产物和各种微生物，由于未对其进行水处理，蒸发器运行一段时间后水侧会结有大量的钙镁碳酸盐垢及藻类、微生物淤泥、粘泥等，这些污垢牢固附着于铜管内表面，导致传热恶化、循环压力上升、机组真空度降低，影响机组的运行效率，造成较大的经济损失。
传统的清洗方法通常采用化学清洗-酸洗，这种方法对各种沉积都有效，比机械方法省时。但化学清洗对系统和其他金属部件有腐蚀性，容易出现腐蚀设备管线的事情，而且在排放时污染环境。
蒸发器就是用加热的方法，将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化并被移除，新乡蒸发器，从而提高溶剂中溶质浓度的单元操作。工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合:
1.浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理(如冷却结晶)制取固体产品，冷水机蒸发器，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各种果汁的浓缩等。
2.同时浓缩溶液和回收溶剂，例如有机磷农作物药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中酒精浸出液的蒸发等。
3.为了获得纯净的溶剂，海水淡化蒸发器，例如海水淡化等。
总之，在化学工业、食品工业、制药等工业中，蒸发操作被广泛应用。
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