怎么做螃蟹好吃：蟹粉豆腐：主料：相阳阳澄湖大闸蟹辅料：豆腐 姜 葱 盐 白胡椒粉 黄酒 猪油 水淀粉。做法：1、将蟹蒸熟，剥出蟹黄和净蟹肉于小碗中，即为“蟹粉”2、将蟹粉碾碎或切碎，少许姜和葱切碎，备用3、豆腐切约2厘米左右小块，锅烧热水，轻推入豆腐块，撒盐，烧开，捞出控水，备用。4、炒锅烧热，下猪油或花生油，下葱姜末炒香(不要炒糊)，倒入少许黄酒，下蟹粉，炒匀出香味，下鸡汤或温水2、3小碗，烧开。5、轻推入豆腐块，以勺轻轻码匀，烧开转中火，洒少许盐和白胡椒粉，盖闷约5分钟6、以较稀的水淀粉勾芡，一边勾芡一边晃动炒锅，使之均匀后，即可出锅。
正宗阳澄湖大闸蟹
螃蟹哪些部位不能吃：蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，1定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间
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生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。那到底要怎么做呢?首先把锅里放入适当的水，放入1定姜，姜是去腥味。如果有蒸笼的话把大闸蟹放在蒸笼里，记住大闸蟹1定要倒着放，肚皮超上。煮20分钟即可。煮熟后才可能把蟹肉上的bing菌杀死。就可以放心食用了。
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大闸蟹有哪些食用禁忌：1柿蟹同吃，定见阎王，蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。2切忌以啤酒送蟹9、不能和冰冷食物一起吃。3通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素)
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