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重庆餐饮商会巫溪分会副会长陈辉俊分析，巫溪地处山区，较主城比较偏远 美味烤鱼创业加盟，交通相对闭塞，加上当地商人不太具有较强的商业意识和宣传意识，推广力度不够，不容易将巫溪烤鱼的名声和美味带出去，导致在主城打着巫溪烤鱼的特色烤鱼店铺很少，名气也不如万州烤鱼。
据陈辉俊了解，不少巫溪人在成都、广东、重庆等地都开有烤鱼店 美味烤鱼店加盟，而成都市场的烤鱼经营较好。
巫溪哪家烤鱼最好吃?尽管每个人都有自己的口味，但不少巫溪人公认的开业时间最长、味道最好、最具有代表性的巫溪烤鱼美味烤鱼加盟培训，莫过于“成娃子烤鱼王”，这家餐厅也蝉联两届美食节“烤鱼王”。
巫山烤鱼的故事
料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活美味烤鱼，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!

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段亚莉
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