微波灭菌具有效率高、速度快、处理后无污染等优点，因而日益受到人们的重视。但目前微波灭菌是否存在非热效应还存在争议，灭菌机理仍无定论。本研究以枯草芽孢杆菌黑色变种大肠杆菌、及金龟子绿僵菌为试验菌株，利用家用微波炉的辐射作用，从以下四个方面:
(1)是否存在微波非热效应;
(2)微波对细胞表面结构的影响;
(3)微波对细胞通透性的影响;
(4)微波对微生物dna的影响进行了微波灭菌机理研究。为将微波灭菌应用于真菌制剂生产线，以及指导微波设备生产提供了科学依据和相关技术参数。
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目前我国市场上出售的油炸马铃薯片大多是采用传统油炸工艺生产的，其产品存在两大问题，一是含油量高达35.3％～44.5％；二是含油量高的食品在贮藏过程中易氧化变质，山东微波干燥机，所以探求一种生产低油马铃薯片的新工艺已成为必要。并且传统油炸工艺对原料要求严格，要求原料干物质含量高，微波干燥机，还原糖含量低的专用品种，但是我国却没有充足的合格的专用品种。因此，有待于寻求降低薯片含油量和拓宽加工原料的选择范围的马铃薯片加工工艺。本研究采用涂油或喷油与微波相结合的工艺，研制出低油含量并且综合品质不劣于传统油炸工艺所生产的马铃薯片。
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