炒凉粉是一道很有名的汉族特色小吃，它色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。别小看炒凉粉是一种简单食材，但加上各种调料炒制而成后却香飘十里，实属人间一道美味佳肴。五块钱一份的炒凉粉，没有过量的调料味道，蒜味不是很重，凉粉虽然很碎，但并不是很稀，可以用勺子舀起来。后味很重，入口即化。加点辣椒会比较好吃，再要份焦皮儿，这才是吃炒凉粉的标配。
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