麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，很受大众的喜爱。
麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
培训内容：
1.秘制锅料、香料油配方及其炒制；
2. 特色食材的搭配；
3. 香锅菜品的选用和前期处理；
4．烹制手法，调味及装盘关键技术。
石老磨在教学上实实在在，采取手把手试教学，学员可以动手操作，把全部配方教给创业者，让创业者学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，提高利润。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投入，大回报，无风险，无后顾之忧石家庄石老磨小吃培训学校郑重承诺：各种风味的小吃技术都是由公司专业老师们多年的实践、反复的推敲研制而成，每种主配料的用量很准确，一学就会。到石老磨小吃培训的学员随到随学，为您节省每一分的宝贵时间。没有任何基础的学员老师都会手把手教，传授小吃制作及核心配方。
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