薯芋萱席卷天津市场 秉承着让天津乃至中国更多的老百姓吃上健康营养的食品理念！薯芋萱席卷天津市场 秉承着让天津乃至中国更多的老百姓吃上健康营养的食品理念！
做刨冰重要的冰的选择
明治23年创业的制冰人 ,利用秩父山上的伏流水来制作天然冰。
下面就是阿左美哲用来制冰的池子。把水引入后，在大约零下五度的气温中，经过1个月左右的时间，就能形成约15厘米厚度的冰。
清理落叶，扫雪，制作没有气泡和不纯物质的冰，这是一项很费功夫的活。
这么难，为什么阿佐美还专注于做天然冰呢？
这其中不仅是因为水的甘甜，也是因为天然冰是在相对较高的温度中缓慢结成的，因此结晶大，硬度也更高。
做刨冰适宜的温度是零下5度左右，这个温度对于不纯物质多的冰来说，正要开始融化，但对于天然冰来说却是刚刚好的温度。
因此，用天然冰制作刨冰可以花较长时间将冰打薄，从而制作出充满空气感的蓬松刨冰，这样的刨冰不会太凉，让人冰得脑袋一震。
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