干豆角的味道，闻起来很香，是浓缩的豆角的清香味，很特别的香味，而香浓又比得上铁观音茶香，用来煮稀饭或焖肉都很好吃，是健康绿色食品，炖鸡或炖肉时放入，和鲜豆角是完全不同的口感和味道。干豆角是由新鲜的豆角洗净沥干水分过沸水焯一下，然后晾晒成干状。干豆角焖肉是很多人都喜欢的美食，做法非常简单：干豆角用冷水泡10分钟后切成寸许的段，因为是很嫩的豆角晒的，不需要泡很久；五花肉切小块，锅里的油热之后，把五花肉炒至出油；下入干豆角，泡发的黑木耳，一粒八角，少许花椒，几粒蒜瓣，适量酱油以及清水，待水沸了转中小火焖煮，大约30~40分钟；加盐调味即可出锅。
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