蜡质玉米淀粉
英文名waxy corn starch
cas：9005-25-8
别名：糯玉米淀粉
分子式：(c6h10o5)n
品牌：福洋
作用：具有很好的糊液透明度和冻融稳定性，可用于制作调料、冷冻食品、儿童食品、布丁和焙烤食品等。可广泛地应用于食品、医药、化工、饲料加工、石油钻探、纺织、造纸等工业中。
执行标准：gb/t8885-2008
糯玉米（waxycorn）又称蜡质玉米。我国民间俗称粘玉米。蜡质玉米外观不透明，质地致密匀质，似石蜡。当用刀切开其籽粒，切口表面有蜡样光泽，虽然其不含蜡的成分，但由此得名蜡质玉米。
由蜡质玉米生产的蜡质玉米淀粉与普通玉米淀粉相比，具有如下特性：
1.几乎全部为支链淀粉。
2.高度的膨胀性。
3.糊液透明度搞。
4.糊液稳定性好，不易老化。
5.糊液具有较强的粘结性和成模性。
由于蜡质玉米淀粉天然的特殊性能，适于用作增稠剂和稳定剂，特别是那些在加工过程中温差大的产品，如制作调料、冷冻食品、儿童食品、布丁和焙烤食品等，也可作为沙拉食品的乳化剂。
蜡质玉米淀粉为原料制备的变性淀粉，在火腿肠加工中，其添加量为5%时，火腿肠之硬度、弹性、咀嚼性、细致感、保水性与添加相同量大豆分离蛋白者接近，由此看出，用此产品作为添加剂不仅对提高产品质量起到很好的作用，同时还可以降低产品成本，提高经济效益。
糯玉米淀粉理化指标
项目   指标
外观      白色
气味      正常
水分      《14
ph值 5-7
白度 96
细度（100目筛通过率） 99.6
斑点 0.26
灰分 0.12
酸度 6
蛋白 0.32
脂肪 0.16
二氧化硫 26.00
粘度（hu) 800.00
支链 97.50
本产品保质期18个月  储藏方法：阴凉干燥通风。
德州汇洋生物科技有限公司是山东福洋生物科技有限公司的下属公司，以玉米深加工为基础，以生物发酵为主业，是国家aaa级信用企业山东省高新技术企业，山东省农业产业化重点龙头企业，山东省创新试点企业。公司年产玉米淀粉30万吨，变性淀粉系列产品5万吨、葡萄糖酸钠15万吨、葡萄糖酸-δ-内酯1万吨、海藻糖5000吨。公司管理规范，生产设备先进，企业先后通过iso9001，iso14001，haccp等多项管理体系认证。产品以高科技，高标品质享誉全国，销售网络覆盖全国，同时，福洋，汇洋”品牌已走出国门，产品远销东南亚，欧美，非洲的多个国家和地区。目前，公司年产值达15亿元，利税1亿元。
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赵宁
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