香椿苗生长周期（从浸种至长成） 需25天左右。 芽苗菜栽培简单，容易管理，冬季室内栽培品种，给您的冬日带来一丝绿色。
发芽法：
   香椿苗生长温度20—23℃，香椿苗，温度不能超过30℃，不能低于15℃。
   1、将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓后，去掉种子的外膜（或者直接手搓下，很容易掉那层膜）
   2、淘洗干净，用清水浸种，夏天浸泡10-15小时，冬天浸泡20-24小时。 浸泡好后清洗干净沥干水，即可播种。  
   3、育苗盘垫上毛巾或者棉布或者纸巾，打湿， 把种子均匀撒在育苗盘内。
4、放入20—23℃的恒温下避光催芽，每日用喷水壶喷雾1-2次，空气流通。
   5 、当芽苗长出2-3里米左右时、如有烂种，要及时去除。 温度25-30左右。 幼苗时每天浇水1-2次，喷湿幼苗纸即可（保持湿润），尽量使盆里不积水，不滴水为宜。
   6、当苗高至7—8厘米时，逐步增强光照。
   7、当香椿苗叶子绿色平展，充分肥大，真叶尚未长出，即可收割，高度8-10厘米就可以吃了。
香椿苗高密度假植栽培是将露地育成品1－2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每
667米2可产香椿12000公斤以上，香椿苗基地直销，667米2收入可达3万－5万元，经济效益十分可观，其主要栽培技术如下。
   一、选择壮苗适时假植
　  香椿苗不耐低温，若受低温危害，顶芽受冻，皮层冻坏，再进和大棚栽培就会造成大幅度减产。因此，一般应
在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时要特别注意根系完整，主根长度保
持20－25厘米，次生根10－15厘米，剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗，选择壮苗进行假植。壮苗的标准是：苗高
1.2-1.5米，地上部10厘米处茎粗1.5厘米，木质化程度较高，组织充实，顶芽饱满。在背风向阳处挖假植沟将幼苗
斜放进行假植，一般假植15－20天，有寒流时需覆盖防寒。
二、加强棚内温、湿度管理
　　1、温度 定植后白天棚温控制在20－25℃为宜，达到25℃要及时放风；夜间要控制在10－15℃，香椿苗供应，一般不低于10
℃以下，温度高则芽生长快，不易上色而且味道差；温度低则芽生长慢，产量低。
　　2、湿度 由于起苗时根系难免受到不同程度的损伤，吸水能力降低，香椿苗哪家好，因而保持较高的土壤湿度和空气湿度是重
要的管理措施之一。定植后要浇大水，以后视土壤种类及干湿情况随时再浇小水，保持土壤湿润。空气湿度宜保持
在85％以上，晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。
　　3、光照 以保持2万－3万勒克斯的弱光为好，若阳光强时，可适当叉花放置草帘遮光。
三、香椿苗的肥水管理
　　萌芽至采收前一般不追肥浇水，椿芽采收期每15天追肥一次，每667米2追尿素15－20公斤，追肥后浇水，也可
进行根外追肥。
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