甘肃兰州白牦牛肉制品 加工制作工艺咨询武威天润白牦牛白牦牛是半野生半原始的珍稀动物，作为藏文化中的图腾崇拜物，白牦牛被称为“神牛”，是“吉祥、平安、善良、美好”的象征。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、三七、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。具有高蛋白、低脂肪的显著特点，是纯天然的绿色食品。经测定：白牦牛肉每千克中含蛋白质31.13%，较其他牛肉高1-4个百分点：球蛋白比列高，含脂肪1.40%，比其他牛肉低3-8个百分点，每千克脂肪中含胡萝卜素191毫克，是普通牛肉的2.65倍：肉内含有大量的钙、磷等矿物质，以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸，比例合适，易于吸收；白牦牛肉热能值高达2297.43前卡每千克，比普通牛肉高600-1000千卡，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特的特点，征服了世界各地的消费者。

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