产品名称： cas： 12650-88-3 
英文名称:lysozyme
分子式: c15h20o4
einecs号:235-747-3
标准： 国标标准  
天然/合成： 天然 
级别： 食品级 
含量： 99% 
酶活力： 20000u/mg 
外观： 白色粉状 
包装： 1kg/铝箔袋 可拆分 
成份： 以蛋清为原料，在ph6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后，再用硫酸铵洗脱，经透析后冷冻干燥得产品。
理化属性： 白色或微白色冻干粉；溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pi为11.0-11.35，最适ph值6.5  
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 天然食品防腐剂 
下延产品： 水产品和肉食品、清酒、蛋糕、糕点、料酒、饮料等
运用： 水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。 
用法用量： 添加量0.05% 
990
900
公1080 / 900
百972 / 900
吨901 / 850

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