1、高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最i低，高粱报价，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，武汉高粱，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
　　2、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，高粱，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中b1、b6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。
历史i上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，高粱价位，极易吸湿发热，不耐久储。
储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
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刘经理
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