火锅作为巴蜀地区饮食文化的一部分，像《中国饮食文化概论》、《中国食经》等介绍中国饮食文化相关的书籍中，火锅是必不可少的一部分。国内在火锅发展的情况以及旋转小火锅加盟也是比较不错的，火锅食材广泛，不仅降低了食材成本，也体现出物尽其用的饮食态度，还体现了巴蜀地区人们对食材好研究的饮食文化。巴蜀地区人们进食的氛围—“家庭里吃饭、长幼同桌，看无定式，礼仪不拘，欢声笑语，自在随意。”旋转小火锅也是这样，大家同坐一桌，同食一锅，有说有笑，其乐融融。
一鼎记旋转小火锅加盟1.速度优势：中西结合，正餐品质快餐速度，180秒即食，消费者省时间，店主翻台率高，利润高。2.致富优势：制作方便，无油烟污染，不扰民，任何地方均可开店;店面可大可小，可多可少，经营可流动可固定，适合小本创业，迅速致富。3支持优势：整店输出，免费技术培训，经营管理培训，并可终生享受长久免费技术升级，菜品升级，管理升级，促销升级，确保分店经营成功。4.在营业店进行一对一受教让客户在开店前掌握所有的流程。
一、回转火锅设备
生产设备与包装物生产设备与包装物;1电烤箱中型 2煮炼锅普通铁锅 3磨粉、磨浆两用机立式 4不锈钢粉碎机5不锈钢夹层锅可倾式带搅拌，6胶体磨jtm85，7电动定量灌装机，8半自动封盖机，9杀菌锅，10包装物四旋瓶、四旋盖、塑杯、 复合膜纸箱。
二、生产工艺
选用当归紫草、栀子小茴香、砂仁、豆蔻、草果、香叶、丁香、陈皮、白芷、辛夷等。先经慢火傲吊清汤煮，后经四川御膳老火靓汤回勺，调合12种精制小料，突出了麻辣烫的营养丰富，油而不腻，辣而不燥，绵而不逊，酱香愈浓，即烫即食，四季皆宜的特点一鼎麻辣烫继承了传统正宗川味名小吃的精髓，同时又融入自己的特色风格。

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