氯化钙的作用：氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。无水氯化钙用作融雪剂。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。氯化钙。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。
氯化钙用途：
1、用于防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂；
 2、用于染料及印染工业生产中。
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