香菇菌丝的生长必须吸收维生素b1，香菇，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素b1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，香菇，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。
香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
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