上海野生海参详细介绍     　　说起海参，想必大家对此并不陌生。这是一种非常有名的海产品，虽然它全身长满了肉刺，其外表看起来也有可能会令人害怕，但海参作为一种十分名贵的海产品，其营养价值可是比一般的海产品高了不知多少倍。早在古代，人们就将海参作为一种名贵的滋补品用以食用或当做药材。而在今天，人们更是将其视为养生保健的***选择。
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野生海参在泡发时的注意事项:
      海参在浸泡的时候一定要选择无油洁净的容器，最好是新买的盆或锅，长期用来泡发海参不做它用的。无论在浸泡海参还是在煮海参的时候一定要保证水量充足，用较大的水量来发制。清水浸泡的时候一定要放置于冰箱保鲜层，水温越低对海参的泡制越好的。因为全国各地四季气温不同，室温也大有不同，无论什么季节亲们都要将海参浸泡的时候冷藏，保证它的温度。海参在浸泡的2天内一定要每天勤换水，最好一天2-3次。
     海参煮完之后不要急于打开锅盖，要闷一会到它自然冷却，然后捞出后再浸泡。海参煮完第一遍您用手捏一下，把软的挑出来，还硬的继续泡半天到一天，然后再煮（煮的时候同样注意上面的方法，这一步很关键，为什么有的顾客会觉得海参没有泡发大，就是因为海参没有完全泡发开，而对于还未完全泡发开的海参，需要反复这一步，就是煮和泡）。
     发好的海参短期食用可浸泡于纯净水中，一次发制较多时应单只速冻，用时解冻即可食用。
　野生海参 ——生命保鲜剂　　海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参中精氨酸含量很高，号称“大富翁”，它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等对人体延缓衰老有***的功能。因此，海参又 称为“长寿之神”。
野生海参——滋补佳品
　　海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。明代就是将海参收冶静萦列为补益药物。中医认为海参具有补肾益精、养血润燥、滋补生肌、修补组织的功效。现代医学研究表明，海参对人体生长、愈伤、抗炎成骨、预防组织老化，防止动脉硬化，对贫血、肝病、结核病、心血管病、糖尿病有冶疗和辅助冶疗 作用。
野生海参——海洋伟哥
　　刺参所含的锌、酸性多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增强性欲。刺参中含有的精氨酸是男性精细胞的主要成份。
野生海参　——抗癌灵丹
　　在海参的体壁，内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又称海参皂甙。这种物质早在20世纪70年代就被前苏联科学家从海参体内提取出来。海参毒素是一种抗毒剂，科学证明它能抑制癌细胞的生长。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑癌及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的辅助冶疗。
清淡的吃法是最有营养的海参吃法，海参最常用的五种吃法
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
野生海参抗癌，主要源于海参自身的三种武器――硒、酸性粘多糖、海参皂苷。
   第一种：硒元素能抑制癌细胞及血管的生长，可以有效抑制癌症病灶的进一步扩散，保持人体处于一个免疫力平衡的时期。专家建议患者在进食海参的时候要注意量的控制，同时要注意海参的做法，不可太油腻，以免影响海参的营养，一般来说，早上空腹时吃海参是吸收***。
   第二种：海参皂甙。海参皂甙对多种生物来源的血红细胞都具有溶血活性，由溶血活性而导致海参皂甙具有强的毒杀活性，尤其是对于一些肿瘤细胞也能表现出一定的细胞毒性，而且很多研究结果都表明海参皂甙还具有抗病毒、真菌和细菌的多重抗菌作用和抗炎活性，其中多种活性成分已被应用于临床，但是对于海参的研究尤其是海参皂甙的化学结构和药理活性机制等方面的研究仍需深入，方可取得重要进展。
   第三种：酸性粘多糖，酸性粘多糖的抗癌机理就是能够抑制癌细胞的生长与扩散，具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用，辅助治疗功效比较明显。
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