培训火烧驴肉http://www.baixuehuoshao.com
在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。白切河间驴肉的做法【菜系京菜食谱【主料】其它畜类【做法煮味型】咸鲜成菜凉菜带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。制作1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
培训火烧驴肉
后来，由于米各庄配件出现了很多的假冒伪略产品，政府关闭了。这对当时以此为生的人们是一个很大的打击，尤其是那些卖火烧驴肉的师傅们。没办法，他们只能被迫选择离开故乡，走进城市。于是，一个个火烧驴肉店开始陆续出现在河间的街道上。但当时的他们谁也不会想到他们在以后会把自己的生意做大，相反地，有着浓重的乡土观念他们当时都不愿出门远了。但是，正如人们所说的，上帝在给你关闭一扇门时，已经为你开启了另一扇窗，天无绝人之路。河间经济的发展使得当时的火烧驴肉店生意火爆，火烧驴肉迅速声名远播，成为全国闻名的河间名吃。尤其是祖居河间的冯巩在高马纳火烧驴肉店吃完火烧驴肉后，赞不绝口的说了一句“家乡的水美人更美，米各庄的火烧驴肉馋得我流口水！”之后，火烧驴肉的名气更是得到的进一步的传扬。
培训火烧驴肉
13、五香酱驴肉所属菜系：家常菜制作手法：熏菜品口味：咸鲜菜品类型：热菜制作方法：原料驴肋肉1000克调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。做法1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。口味变化调料包中增加五香叶，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
河间市白雪火烧驴肉店
18730770707