酵素一般指酶酶，指具有生物催化功能的高分子物质。
在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，日本美妃酵素，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能(用ea或δg表示)来加快反应速率，日本美妃酵素哪个牌子好，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。
酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
现在有很多人知道了纳豆对身体很好，想通过吃纳豆让自己健康、长寿。但吃过纳豆的人90%都反映不好吃，少部分人几乎都要吐出来，特别是看到纳豆粘乎乎的样子，大多数人都望而生畏了。虽然不那么心甘情愿，但纳豆走向中国人的餐桌也是一个趋势，日本美妃酵素代购，不少人把纳豆当成一味“药”在每天“服用”。这就让我产生疑问，日本美妃酵素效果好么，日本人为什么喜欢纳豆，尤其是近百年，将一种传统的食品研究的那么深，纳豆有什么魅力征服了不服输的日本人？
因为食用纳豆的原因：注重健康和清肠效果的占52%，依次为降低胆固醇(42%)，抗菌、杀菌(41%)，预防血栓(39%)等，由此可以看出日本消费者对纳豆的功效也寄予了厚望。
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