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火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。而顺风肥牛拥有各色汤底,更有各种食材,多种蘸料等你来品尝!
顺风的火锅种类:
高汤锅:选用羊、牛等原料加以中草药熬制2—3小时而成的高汤,再配各种蔬菜,松花蛋(除去汤的异味)再加以佐料使之味更浓、更鲜。汤浓、色泽红、白、绿相衬,老汤味突出。
海鲜汤锅:用中式海鲜熬制而成的一种海鲜汤,再配以红虾干,进口海带,使汤更为“鲜”香,汤鲜浓,味清淡、纯鲜。
菌汤锅:选用东北干菌为主,熬制而成的一种汤,再加入鸡汤对比而成,配 以佐料使汤更香浓,菌香味突出。汤浓,菌香扑鼻,色泽呈黑色。
麻辣锅:选用四川泡椒,豆瓣,香料,加以适量的油质配以各种中草药熬制3—4小时的一种麻辣汤料,再加以熬制的高汤和佐料,麻辣味突出,老汤味浓,色泽红顔。汤鲜浓,不燥辣,味麻辣扑鼻。
孜然锅:选用新疆特产孜然加适量的油与中草药熬制而成,突出孜然的香味。
中国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷。北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。而如今,顺风肥牛包揽其中,这里不仅有肥牛火锅,还有海鲜火锅,养生火锅等,只有你想不到,没有你吃不到!
投资方面,简单来说分四种情况,
1,县级含县级以下一般是100平到300平之间投资10到30万之间回报周期为8个月左右
2,县级市,一般200平到500平,投资一般20到40万之间,回报周期九个月左右
3,地级市一般300平到600平,投资30万,到50万之间,回报周期九个月左右
4,省会,或直辖市,一般400平以上,投资,40到100万之间回报周期九个月
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顺风肥牛给予加盟者的开业支持:
1、由总部派专业人员分别对前厅及后厨人员进行产品与技术知识的相关培训,考核合格后到成熟的加盟店实习并上岗;
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济南顺风肥牛餐饮有限公司
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