霍山黄芽贡茶品质始于唐朝
      《史记》称：寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。六霍旧寿春故也。一曰仙芽，又称寿州霍山黄芽。六安州小岘春，皆茶之极品，明朝始入贡。
鲜嫩爽极
      雨前极品茶，采摘一芽一叶至一芽二叶初展。外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽内质丰厚，香气成分共46种之多，其香叶醇含量高出一般名茶5倍之多。同时富含维生素c，类黄酮、氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，长饮可延年益寿，益体强身。黄芽含防辐射有效成分，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果。是一款男女喝都很适宜的茶品。
黄芽与绿茶区别
      主要是通过闷黄工序，使其叶片中叶绿素破坏，酚类物质发生氧化。采用薄摊闷堆技术，使芽叶变黄，霍山黄芽在黄茶中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。推荐给喜欢绿茶但是胃不好的朋友。
“霍山黄芽”主产于霍山县海拔600米以上山区大化坪、金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、ph值5.5左右，林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长。
霍山黄芽【保健功效】
1、降脂减肥。
2、抗御辐射。
3、护齿明目。
4、益于长寿、抗衰老。
5、益思提。
6、可增强免疫力。
7、可消臭、助消化，改善肠胃
8、生津止渴、消热解暑。
霍山黄芽【加工工艺】
【品质要求】外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
【采摘要求】霍山黄芽鲜叶原料要求一芽一叶至二叶初展。
【炒制技术】霍山黄芽炒制工序可分为杀青（做形）毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
霍山黄芽【冲泡方法】
1、备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2、择水：陆羽《茶经》云：山水上，江水中，井水正点。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。
3、候汤：活水还须活火煎，烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的蟹眼汤。
4、洁杯：清洁茶杯。
5、投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。
6、浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用回旋注水法，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
7、冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为凤凰三点头。注入杯约七成左右，意为七分茶，三分情。凤凰三点头的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
8、品饮：品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮。

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