红枣的存储1.开水处理法：把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
2.精盐法：取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。
红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色，因此，新疆红枣团购，在地上摊晾时，最、好在红枣上加盖一层废旧报纸，防止直接光照和风吹。红枣的食用方法生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，新疆红枣，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。
怎样选择新疆大枣
日常生活中，人们使用的红枣大多是自己在市场上选购的，但多数人不懂的怎么去选择好的红枣，下面我就简单的介绍一下怎样去选择红枣。
首先，凡是好的红枣，眼观外皮色呈紫红，枣的外形端庄圆满，颗粒大而均匀，外表痕迹浅现，皮皱少；核小皮薄，用手捏，新疆红枣供应，很难捏到枣核，新疆红枣，最后要仔细看看枣的两端有没有小孔或者是栆面，粉什么的，如过有就是被虫蛀了，反之没有就是好枣。
这就是通过观察外表来判断枣质的好坏。一般没有什么问题。

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