新西兰恒天然（nzmp) 奶酪     作为全球最主要的奶酪原料供应商之一，恒天然公司每年生产约28万吨原制奶酪，涵盖十几大类，超过200个品种，包括cheddar，colby，edam，egmont，emmentai，gouda，mozzarela及parmesan等。同时，恒天然公司对于奶酪生产和应用具有非常深入的研究，可以与客户一起开发适合市场需要的产品。
恒天然的奶酪原料主要应用于以下产品系列：
原制奶酪用于进一步切碎
恒天然公司的天然奶酪被广泛地用于直接切割和切丝，然后供应 餐饮业和供消费者直接食用。常用品种有：车达奶酪、高达奶酪、马苏里拉奶酪。再制奶酪生产
原制奶酪用于再制奶酪生产
恒天然公司为客户特别挑选合适的原制奶酪作为生产再制奶酪的原料，可以提供不同的功能和风味。常用原料有温和型、成 熟型、美味型车达奶酪（视干酪成熟年限而定），冷冻车达奶酪，低脂车达奶酪，低盐车达奶酪。
粉状原料用于再制奶酪的生产
可以根据客户的不同要求，提供粉状的乳制品原料与鲜奶或水混合，用于生产再制奶酪，或某些原制奶酪的生产而不需排出 乳清。奶酪风味原料的巧妙用途
不同品种的奶酪风味料可用于乳制品、再制奶酪、调味酱料、休 闲食品、焙烤食品，供不同用途的客户选择。常用原制奶酪的主要指标：
奶酪名称
干物质中脂肪含量
水分含量
车达奶酪
48% 最低
39% 最高
高达奶酪
48% 最低
43% 最高
马苏里拉奶酪
40% 最低
49.5% 最高

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林锦龙
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