酸奶加工设备_酸奶加工全套设备_小型酸奶加工设备做酸奶需要的大体设备有巴氏杀菌机、压缩机冷却、均质机、热处理设备、然后再接下来是菌种接种、发酵罐、接下来进行冷藏。酸奶加工设备酸奶分为凝固型、搅拌型两种，牛奶经发酵后形成酸奶，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。欢迎咨询，qq2243371675。
酸奶加工设备_酸奶加工全套设备_小型酸奶加工设备加工酸奶的过程：
   均质：均质是以机械方式使乳脂肪球充分分散的制作过程。牛乳经过均质处理，乳脂肪被充分分散，酸乳不会发生脂肪上浮现象，酸乳的硬度和粘度都有所提高，而且酸乳口感细腻，更容易被消化吸收。
   热处理：原料奶经过90-95℃并保持5分钟的热处理效果最好。对原料乳的杀菌处理是酸奶生产中至关重要的一个环节，酸奶加工设备杀菌的好坏直接影响发酵的好坏，如果杀菌不彻底，造成杂菌过多，会严重影响乳酸菌的发酵产酸。 
   接种：制作酸乳常用发酵剂为嗜热链球菌和凝固乳保加利亚乳杆菌的混合菌种。
   灌装：分装的瓶子需要消毒灭菌。
   发酵：用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41~42℃，保加利亚乳杆菌的配比是1：1，嗜热链球菌的配比是2：1。球杆菌比例越接近1：1时，发酵的酸奶持水力越差，而随着球菌或杆菌比例的增加，酸奶的持水力提高。
   冷却：发酵好的凝固乳应立即移入0~4℃的冷库中后熟。在冷藏期间酸度仍会有所上升，同时风味成分双乙酰含量会增加。
酸奶加工设备中杀菌设备参数：
    1） 灭菌时间:可根据需要设定杀菌时间。
   2）杀菌温度：65℃-99℃ 
    3）最小单罐杀菌量100kg,最大单罐投料量150kg。
   4）设备材质：罐体，水箱为优质sus304l/2b 
    5）加热方式：加热管通过加热水箱中的水，用95℃给奶隔水加热进行杀菌 。
   6）搅拌系统：机械密封桨叶式搅拌，数显无级调速,自动循环搅拌系统（卫生奶泵）     
   7）冷却方式：自来水冷却、冰块或制冷压缩机冷却。
（型号齐全，可定做）
酸奶加工设备产品承诺:终生维修+量身定做+长期跟踪服务，公司提供全套的安装调试，维修，技术咨询等售前售后一条龙服务。酸奶加工设备售后服务：一律享有终身维修，一年内出现质量问题免费换新机和终身售后技术支持！

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徐婷婷
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