临沂异构十醇醚1005
性质：
双亲性：所有乳化剂的分子中均含有亲水基和亲油基两个功能基团，亲水基能吸引水层，亲油基能
包围油层。
润湿性：降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂。
与淀粉结合防止老化，改善产品质构；与蛋白质相互作用增进面团的网络结构，强化面筋网，增强
韧性和抗力，使蛋白质具有弹性，增加体积；对结晶物质结构的改善；稳定气泡和充气作用；降低
液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂；破乳消泡作用；提高乳浊液
的稳定性。乳化剂能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风
味、口感，提高食品质量，延长货架寿命，广泛应用于焙烤、冷饮、糖果等食品行业。
临沂异构十醇醚1005
淄博云川化工在长期与广大新老客户的合作中积累了丰富的经验，使得我们的产品在同行业中更具独特性，深受广大用户的青睐和好评。我们一贯坚持“诚信敬业、以人为本”的企业精神和“为用户创造效益”的经营理念。公司在多年的发展过程中，始终以“发展民族工业，展示企业风范，赶超世界先进”作为企业发展的目标和方向，以质量求生存，以科技求发展，上管理求效益，创ming牌争一流为经营理念，公司制造的产品质量一直处于行业领先地位。
临沂异构十醇醚1005
乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的
物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降
低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。
乳化剂是指能够使乳浊液稳定的表面活性剂。因此，在油水体系中加入乳化剂后，水和油就能相互
混合，形成完全分散的乳浊液。乳化剂不仅仅能够提高乳浊液的稳定性，还能够决定乳浊液的类型。
淄博云川化工有限公司
15253368188