| 加工定制否 | 品牌HK/汇科 |
| 型号thisis型号 | 类型淀粉机 |
| 适用对象稻类 | 产品类型二手 |
| 加工能力thisis加工能力kg/h | 售后服务thisis售后服务 |
| 电源电压电源电压5514V | 配用动力配用动力1078 |
| 产品包装产品包装2638 | 外型尺寸外型尺寸9077mm |
| 重量重量6843kg | 产品规格产品规格7285 |
浙江武义增荣食品机械有限公司(原名为:浙江武义增荣茶机厂)始创于1999年3月,地址位于武义县王宅镇古马山工业小区。
本公司专业从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。每年有近二十个型号产品经相关部门审批,列入《国家支持推广农业机械产品目录》,享受国家农业机械购置补贴政策。
公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械,茶机产品有:名茶机械;初、精制机械;干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。
浙江武义增荣食品机械有限公司(原名为:浙江武义增荣茶机厂),本公司专业从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。下面为您介绍茶叶杀青的小知识:茶叶杀青
茶叶杀青是制作绿茶,黑茶,黄茶的工艺之一,“青”指的是鲜叶,杀青就是指杀鲜叶。方法是采用高温措施,使鲜叶中的酶活性降低,制止酶促反应,使茶叶中的茶多酚含量不变或是少量的变化,绿茶杀青后其茶多酚的含量变化的不大。
茶叶杀青的作用:一是破坏酶活性,二是能够使茶叶中一些低沸点具有青草气的物质挥发,使茶叶香气变成清香或是花果香之类的令人愉悦的香气。三是散失茶叶中的一部分水分,使茶叶由硬变的柔软,为以后的揉捻做好准备。
浙江武义增荣食品机械有限公司(原名为:浙江武义增荣茶机厂)始创于1999年3月。
本公司专业从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。下面为您介绍茶叶杀青的小知识:茶叶杀青
通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
一般的绿茶之类的不需要二次杀青的,只有乌龙茶需要二次杀青,详细如
(一)杀青的目的利用高温破坏做青叶中酶的活性,抑制多酚类化合物氧化;进一步逸散青气,发展香气;蒸发水分,使叶质变软,便于揉捻。
(二)杀青方法杀青方法有机械杀青和手工杀青两种,目前以机械杀青为主。
1、机械杀青机械杀青,适于大批量的生产,只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬,高温,快速短时,小锅的原则,炒2—3分钟,至适度起锅揉捻。
2、手工杀青手工杀青分初炒和复炒两次。初炒,锅温240—260℃,投叶量1.5左右。青叶下锅,先闷炒,待叶温上升,即扬炒。采取多闷少扬,炒匀炒透的原则。翻炒的快慢,视叶子受热程度灵活掌握,做到看青炒青。含水量较少,叶片较薄的奇种以闷炒为宜,火温宜低,时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法,时间宜长些。一般趁热揉捻,揉后进行第二次杀青,又叫复炒。复炒锅温200—240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟,炒到烫手时起锅,进行复揉。
(三)杀青的适度标准杀青到叶子变软,富有粘性,叶色转暗,发生清香,无青臭气,失水约15—22%时,即为适度。
浙江武义增荣食品机械有限公司
邱先生
17199264185
浙江 金华 婺城区
