宝益食品公司分享制作红豆馅的方法：
主料：红豆
配料：莲子
调料：糖
做法：
准备红豆和莲子，传统豆馅只用红豆，我特意加了莲子，营养更丰富。
有时间的话，提前将莲子和豆子泡发，没有时间直接下锅焯水然后再煮透。先把莲子和红豆焯水。
水开后煮一滚，倒出来清洗干净。
再次下锅，重新加水，大火煮开，转小火煮至豆子软烂。捏一个豆子，很容易捏碎的状态。
用滤勺配合勺子将锅中的汤汁打出。（或者直接倒出汤汁）
加入白糖，按自己的口味酌量添加即可。
就着锅，将煮好的豆子捣碎，自然放凉，豆馅就好了。
要点是水份，煮好的豆馅，尽可能滤掉水份就好了，成品豆馅很干爽，可以包豆包，可以做馅饼，还可以煮甜汤，吃法很多。
做好的馅分装后冻在冰箱中，短时间内吃完，新鲜如初。
如果想要细腻的豆沙，需要用料理机将煮好的豆馅打碎，这一过程需要加入水，之后再用炒锅将水份炒干，得到的豆沙口感极细极好，跟半粒的馅料不是一种感觉，各有各的美。
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陈小姐
广州 石井大道自编88号