型号干酵母JJB	类别酵母
有效物质含量100％	主要用途啤酒酿造
品牌德科	执行标准内部
CAS无

产品简介:
   啤酒活性干酵母jjb是英国jjb公司首创的***新生物工程产品，该产品复水后立即恢复成正常细胞形态，具有发酵力强，用量少，适应温度范围广，凝聚力强等特点，适合于各类型的啤酒酿造。其***重要的特点是起始温度在14℃以上时，可不用活化，直接加入发酵罐发酵。
一、 酿造特性：
1、适宜温度范围：适合于8~20℃范围内的发酵。
2、发酵度：60~66%。
3、降麦汁速度：
12℃，7天，9.8bx—4.0bx；      
15℃，4天，9.8bx—4.0bx；
20℃，1天，9.8bx—4.5bx。
4、凝聚力强。
5、还原双乙酰能力强。
二、  使用方法：
1、复水活化
将干酵母溶解于糖度为5~6bx，温度为30~32℃，体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中，充分溶解，复水活化1.5~2.0小时后，加入发酵罐中。
2、用法及用量
1) 发酵起始温度为15℃时，建议用量0.4‰，一般36—48小时，麦汁可降至4.5bx左右，在此温度下，干酵母可不用活化，直接入发酵罐发酵。
2) 发酵起始温度为11℃时，建议用量0.5‰，一般48~72小时后，麦汁可降至4.5bx
3) 发酵起始温度为8~9℃时，建议用量0.6‰，5~7天，麦汁可降至4.5bx

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