包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。 包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。 包子、馒头都是大众早餐的标配，很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。其实包子做的好吃是有诀窍的，王广峰教你几招包子技巧，让你也能做出松软香甜不塌锅的包子！
首先酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点，还有就是发酵很重要。发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。包完后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子才会很松软。
其实总体说来，包子要想做的好吃、松软、香甜，皮薄馅儿大还多汁，馅料调味是一方面，关键是面皮要和制好，所以说做出好吃包子也是有技巧的。下面就跟着小编一起学习制作香喷喷的美味包子！
步骤一：温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。
步骤二：酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。
步骤三：面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
步骤四：擀面皮，案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
步骤五：蒸制时控制好时间和火候，关火后不要掀锅盖，闷一会后再接锅，防止包子皮突然塌陷。
怎么样，你学会如何做出好吃松软的包子了吗？

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