影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中zui关键的因素就是市场的定wei。餐饮的市场定wei必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调cha分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定wei，做到企业产品、服务的定wei和消费者的要求相吻合，几个定wei和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定wei上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定wei，也要有非主导性的定wei。
牛蛙煲加盟
许多餐饮加盟者在加盟后，经营状态欠好，许多缘由是因为选址的疑问。同一品牌他人做得生意兴旺，而我的店里却冷冷清清，究其缘由就是选址不对，客流量小或没有找对他们的口味。一般来说，主要是留意所在地大家的生活习惯，像他们大多数是哪个民族啊，是本地人居多仍是外地人居多，南边人多仍是北方人多等。各地人的口味不尽相同，找对了口味，不怕没有客源，生意天然兴旺。
牛蛙煲加盟
中国餐饮行业的特点：中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际ming牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。加入wto后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。
牛蛙煲加盟
随着餐饮行业竞争的不断加剧，大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内好的餐饮企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内好的餐饮品牌迅速崛起，逐渐成为餐饮行业中的翘楚!
北京纳百味餐饮管理有限公司
18311188230