沙土地铁棍山药是种植在沙土地里的铁棍山药，与之相对应的是垆土地铁棍山药，因为沙土地铁棍山药生长在沙土地里，沙土地因为地质疏松，所以沙土地铁棍山药长的比较直，而且也比垆土地铁棍山药长一些。沙土地铁棍山药也是很富有河南焦作特性的一种山药，而垆土地铁棍山药因为地质较硬，所以没有沙土地铁棍山药那么直，但是营养却比沙土地山药要丰富许多。购买铁棍山药，就选择怀府参。
　　兰花酿山药
　　特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
　　备料时间：15分钟
　　烹调时间：15分钟
　　原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
　　调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
　　做法：
　　1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
　　2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。
　　3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
　　4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

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张西风
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