野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，为草食性、节粮型小家畜，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤等.野兔成活率高、繁殖能力强，母兔年繁育7-8胎，每胎8-12只。野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味.野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，为草食性、节粮型小家畜，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤等.野兔成活率高、繁殖能力强，母兔年繁育7-8胎，每胎8-12只。野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。
 野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。【营养价值】野兔肉有“荤中之素”的说法。野兔肉的瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21．6克，比猪肉、羊肉，鸡肉。牛肉都高。兔肉中矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂。
一、养兔效益好
 1、养一只肉用母兔：一年可产6-8胎，每胎平均产仔8只，一年可产48-64只小兔。一只仔兔从出生到宰杀平均需75天，重4-5斤，以平均3-4元/斤计算，总收入12-20元，扣除饲料、人工、药费、折旧等成本费6-8元（1.3-1.5公斤饲料长1斤体重，饲料1.5元/公斤，人工工资0.50元/只，防疫、折旧1.00元，母乳费0.50元），育肥一只肉兔可获纯利约6-12元；排除技术不熟练所造成的损失和正常死亡比例，年平均育成肉兔40只。因此，养一只肉用母兔每年可获纯利240-480元。
2、养一只獭兔母兔：为了保证兔皮优质，每只母兔年产仔4胎，每胎产仔7-8只，全年产仔32只。獭兔生长慢，耗料多，出生到宰杀取皮需5-6月，约4-5斤，皮按质论价，平均10-30元/张，加上卖兔肉1公斤，每只总值20-30元，扣除成本后，养一只母獭兔每年可获利200-300元。
3、养一只毛用母兔：年产仔4胎，每胎产7-8只，年均育成25只仔兔，每只至少8元计，卖幼兔可收入200元，加上年剪毛至少，共计收入约300元。
 二、兔产品销路看
随着人们生活水平的提高，喜吃高蛋白、低脂肪，瘦肉型家兔的饮食习惯已经行成，沿海地区，内地尤其四川、重庆盛行的一兔三吃、火锅兔、麻辣兔、缠丝兔、黄焖兔、五香兔头、烟薰兔、点杀兔、烤兔等等，十分火爆。兔皮、兔毛制作的玩具、时装很受欢迎。兔产品无论国内消费、出口均供不应求。
 三、因地制宜选择养兔模式
 1、只喂草不喂粮的养兔模式：适合农村贫困家庭小规模生产，一对夫妇养大母兔25-50只以及所产后代，科学采草、种草喂兔，只需投劳，可年生产1-2千只商品兔，获利5-8千元。但因采草耗时，规模始终不能扩大。
2、以草为主，辅以精料的养兔模式：适合农村专业户生产，兔生长快、周期短、效益高。但受采草限制，一对夫妇养大母兔50-100只以及所产后代，较为合理，年获利2万元。
3、以草粉颗粒饲料喂兔的养兔模式：大量采集杂草、农作物叶、稿杆、牧草加工成干草粉，与粮食及副产物、添加剂，科学加工成颗粒料喂兔，兔喜吃、病少、生长快。省工时60%，可节约大量时间精心护理兔群、从事市场营销，从而提高效益，几个人可养几千只母兔及后代，年获利十万甚至几十万。此模式适合企业化、规模化养兔。
 四、养兔是生态农业项目之一
 1、兔粪用来生产沼气，提供清洁能源，解决燃料，沼液可养猪、养鱼，还用来种蔬菜，种蘑菇，种果树，树下种草，草喂兔，形成良性循环；2、兔粪可增加土壤肥力、透气性、疏松性，改良土壤；3、利用荒山荒坡、河滩地种草,既可养兔增收，又可保护植被、保持水土、改善生态。

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