特色驴肉火烧
人们在吃肉夹馍喜欢加辣椒，加香菜，如果顾客有要求，店里的伙计会给顾客加辣椒或许葱，但食用驴肉火烧时不主张客人加香菜。香菜容易掩盖驴肉的香味，加了香菜，就一点也吃不出驴肉的滋味了。在青林全驴宴，经常吃驴肉的熟客都知道，夹驴肉的时分放点“青林全驴宴焖子”提味。“闷子”是炖驴肉的老汤加淀粉做的，比肉要入味。其实就是煮肉所用的汤汁，做法有别算了，说到这儿，您也就了解了为什么驴肉店里夹肉时不给你放香菜的理由了吧！如今，驴肉火烧遍布全国大江南北，即使是以前不吃面食的南方人，现在有的也逐渐喜欢上了驴肉火烧。这是一个好现象，因为这说明驴肉火烧市场正在南方形成，有很大的前景。但是，驴肉火烧毕竟是一门技术，不是谁都能做的，想进入驴肉火烧食品行业，必须时刻注意自己的食品质量，小心驶得万年船，千万不要因一时疏忽导致害人害己的情况出现。要做一行爱一行，不能当一天和尚撞一天钟，抱着得过且过的态度，这点做什么都是一样的，做驴肉火烧更是。驴肉火烧是技术，也是一般性的劳动技术，需要守着火烧炉，站着做火烧，一天两天受得了，时间长了没准儿就烦了。要能吃苦，吃得苦中苦，方为人上人。然后，当然就是技术问题，技术的高低在很大程度上能够决定收入的多少。也许你会说地理位置重要，但我想说，现在交通很便捷，人们差不多家家都有车，你的火烧好吃，远个十多里地不算远，照样去你那儿吃。也许有的地方收费低，但是他的技术高不高呢？如果你学的技术不行，生意也许开始会红火一阵儿，但是市场经济具有开放性，别人见你生意火肯定想和你同分一杯羹，你比他技术好就能保住生意，技术不如人家就会被人挤垮，这就是竞争。要给自己ding位，想想自己的性格，你觉得适合从事食品行业吗？见别人赚钱羡慕是正常的心理，但不要看别人赚钱就人家干什么自己就干什么，每个人有每个人的特长，当然也有自己的短处，扬长避短是一个取胜之道，当然，能取长补短更好。如果能够克服自己的弱点，你会变得更强。
特色驴肉火烧
天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的赞誉。驴肉火烧，是河间的特色小吃，有着悠久的历史。所谓驴肉火烧，就是把做熟的驴肉夹到火烧里面食用，火烧口感酥脆，驴肉鲜嫩可口，二者相得益彰。河间青林全驴宴是河间一家驴肉美食学xi机构。专业从事驴肉火烧、全驴宴的培训与推广。青林全驴宴自1998年开店以来，对于驴肉火烧这一行业的选址，经营模式，和店内的装修布局，人员配备，菜单设计等拥有充足的实践经验，且对于驴肉火烧的文化展示及店面产品宣传拥有较多的材料积累，使学员开店更加轻松。我们凭借成熟的研发技术和品牌运营能力，结合自身丰富的餐饮实践经验，为广大餐饮创业的中小创业者提供专业、完善的品牌服务，互惠互利、共同发展。
特色驴肉火烧
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火烧刚出来时较好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓。火烧好不好，一看驴肉，二看火烧，烙火烧温度不能太高，煮驴肉火候大了会塞牙缝，火候小了不入味。所以火候的掌握是青林全驴宴驴肉火烧至关重要的一步。
河间杨青林驴肉火烧主要是做以河北的驴肉为主材料，使用青林全驴宴秘方以及结合河间地方风味烹饪出多种驴肉菜品。驴肉火烧是具有地道特色的驴肉火烧，从打火烧到煮驴肉，再到加焖子，青林全驴宴都要做，肉要香软，面要极脆，火烧的脆和着驴肉的软，再加上美味的焖子唇留齿香。驴肉应该是畜类动物中较好吃的肉了。它肉质红嫩，口感劲道，既没有猪肉的肥腻；也没有羊肉的膻味，而且比牛肉更能让人感觉到细嫩、美味的滋味。所以有人形容它是“中国的肯德基，陕西的肉夹馍，河间的驴肉火烧”。青林全驴宴驴肉火烧吃起来回味无穷，外脆内软，浓香诱人。真是舌尖上的盛宴，不一样的美味，不一样的享受！如果你吃一次，还会想吃第二次、第三次……
河间市青林全驴宴饭店
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