无论那个国家只要是关于饮食方面的企业都应在工作时穿上工作服，穿著工作服是餐饮服务课程中之基本训练。一则维护自己衣着的干净，二则保持工作环境的整洁、卫生，同时也给顾客一种温馨及干净。此外也促使工作情境看起来整齐、划一、不杂乱。
下面对餐饮业工作服着装需要注意的地方总结几点。
穿著围裙时，如果员工能力不足以自行在背后打结，可提示员工将带子在背后交叉后，拉到腹前打结，或主动请求其它员工的协助。
为使穿著工作服之动作简化，可将颈部的带子预先打结，让员工直接套上，脱下时也一样提示员工不必拉开带子，直接从头部拉起工作服，挂在挂钩上。
工作完毕，脱下制服时，要训练员工检查工作服是否湿了或沾到脏东西，摊开晾干或清洗，以维持工作服的清洁，延长使用期限。市售之塑料围裙可放入洗衣机内清洗，教师亦可安排时间训练员工定期清洗工作服，以维持整体的美观和清洁。
员工在绑工作服的带子时，往往过度用力，而造成绑带边缘脱线，故教师也须指导员工定期检查，加以修补或补充，以利工作的进行。头帽最好固定员工个人使用，以防传染疾病。员工戴上帽子后，应指导其将帽尖戴正和头发整理好，以求整齐美观。
工作完毕后，务必提示员工将工作服和头帽折叠好放整齐或挂好，方可离开。
餐饮服务的内场工作，经常要戴塑料手套或卷起长衣袖，并训练员工熟练之，以免耽误工作的进行。
穿著工作服时，可指导员工事先检视自己的服装仪容，尤其眼、鼻、口、牙齿和头发、指甲等的清洁，建立员工“整洁、美观才受人欢迎”的观念。

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刘东升
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