串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、典型代表。这种香型的白酒，回收陈年老酒，以高梁为原料。以小酱香型白酒代表相册(2张)麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，15年陈年老酒，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，陈年老酒收藏，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。
明代药物学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，武汉陈年老酒，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”
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武汉市江汉区御草国香堂副食商店
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