渝味家重庆火锅培训：开火锅店的成本投入
    要想学习到重庆老火锅技术，得先了解重庆火锅使用的食油，主要有四种：牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。
面积占用;
(一)厨房及冰箱，货品存仓30平方米;
(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米:
(三)收银台酒水柜10平米;
(四)50平方米楼面面积可放10张火锅枱;
资金运用：(最少预算)
(一)厨房用具;刀具、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱7，000元
(二)洗菜盘及洗碗碟架1，500元;
(三)收银台及酒水柜3，500元;
(四)10张火锅枱连椅子，炉具6，000元;
(五)预货料2000元;
以上最省预算也要差不多20，000元，如你资金不足，你看在那里能省点就好。也可以不是急用的东西开了店，有了现金收入才买也可以。
 不过根据不同的人员而定，有些朋友想要装修的高端一点儿，有些朋友则想要装修一般就行了，这样一来投入的成本也就不一样了，重庆火锅培训渝味家，所以根据不同的地区开重庆火锅店的成本投入是不一样的，但是无论怎样，小编觉得用餐环境是其次，比较重要的还是要看味道好不好，渝味家重庆火锅培训，这就取决于我们找的重庆火锅培训机构了。
渝味家重庆火锅培训：重庆火锅吃法
       火锅的吃法不同于中餐菜，火锅培训，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1、，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
      2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，火锅培训重庆渝味家，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
       3、吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
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