苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁殖，滁州苯甲酸钠，导致食品变坏。
但苯甲酸钠毕竟不是营养素，苯甲酸钠是什么，作为人工合成的防腐剂，吃多了肯定有害。十年前的儿童和青少年，一个星期最多喝一次汽水饮料，苯甲酸钠包装，但现在的青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入太多还是有害的。
苯甲酸钠进入人体后会生成苯甲酸。还有一种名为过氧化苯甲酰的化学物质常常被作为氧化增白功能的添加剂用于馒头的制作，使馒头又白又松软，过氧化苯甲酰进入人体后，
也会产生苯甲酸。微量苯甲酸可以被肝脏解毒掉，但量过大可能会损害肝脏功能。
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