只有作为内容的“鸡".没有创新工艺还远远不够.如果说对食材的精选是一种物尽其用的表现.那么在创新制作工艺上近乎“偏执"死磕单点才真正展示了巴蜀川香嘉州百味鸡百年传承“川蜀卤味蒸天下"的特色.  
传统卤食.大致可以分南北两派.北派卤味口味偏重.南派卤味口味偏淡.但大部分卤味都风味浓郁却也油腻.川卤.作为中国卤味中的一支奇葩.虽然大体上可以划归为南派.但却独具个性.多了一份燥辣.添了一份酥麻.成为南北卤味的翘楚.风靡全国.但是.在倡导健康饮食的今天.这些卤味都已经落伍.而“巴蜀川香嘉州百味鸡"掀起了卤味消费的新高.尤其是让川卤发扬光大.  
那么巴蜀川香嘉州百味鸡的创新从何而来?一是工艺创新.传统的卤味食品.一般看起来比较油腻.不干净.随着人们生活水平的提高.健康意识的增强.人们更加偏好于清爽型的干净卤味.巴蜀川香嘉州百味鸡熟食根据消费者口味的变化.对传统卤菜大胆创新.以蒸卤为主打.独树一帜.与传统油腻卤菜相比.营养更丰富且不油腻.其中巴蜀川香嘉州百味鸡透香入骨.一吃难忘;藤椒鸡辅以林氏秘制高汤.肉质鲜美.清香味辣;油烫鸭配上百余种中药材和卤料.回味悠长.强身健体--巴蜀川香嘉州百味鸡的近百款特色产品相比传统都有所创新.从口味上来讲.更胜一筹.二是微创新.巴蜀川香嘉州百味鸡在充分保持四川特色风味的基础上.根据地域不同和顾客个人口味的喜好.对产品的口味进行微创新.受到了全国各地顾客的欢迎.  
据了解.“巴蜀川香嘉州百味鸡"的创始人在东西南北闯荡多年.有着丰富的实地营运经验.主动汲取各派菜系之所长.敢于颠覆传统.不断地推陈出新.创出适合大多数中国人的“蒸卤"新派系.清爽鲜香.辣而不燥.健康百分百.赢得了全国各地消费者的喜爱.
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