法国南部葡萄酒大师级官方认证课程深入探索法国南部「朗格多克」产区的悠久历史丶丰富多样的地理面貌及发展蓬勃的葡萄酒行业。本课程亦深入研究産区气候丶葡萄酒及种植方法丶地质丶地貌丶土壤，并介绍过去和现在盛産的优质葡萄酒。本课程涉及朗格多克境内全部aop和igp，让学生深入理解各个重要aop和igp之间的风格差异。
维欧尼原产自法国南部，是一个芳香型葡萄品种。它能酿造出风格多样的葡萄酒，既有未经橡木桶陈年的类型，也有经过橡木桶处理的类型。前者酒体轻盈，果香纯净，后者酒体醇厚，拥有奶油般质感，两者都颇受葡萄酒爱好者的青睐。
维欧尼酿制的葡萄酒通常呈干型，果味浓郁，还伴有些许橙花和金银花的香气，十分美妙。其酸度较低，酒体饱满，口感圆润柔顺，可以搭配核果类水果，亦可为烤鸡、印度咖喱和扇贝佐餐。
在法国，维欧尼多种植在南部地区，但是最经典的产区莫过于北罗讷河谷。在这里，质量最好的维欧尼葡萄酒通常来自孔德里约，这种葡萄酒结构平衡，香气优雅，酒体丰满，余味悠长，且陈年潜力不俗。格里叶堡是另一个备受赞誉的产区，这里的维欧尼葡萄酒香气四溢，散发着桃子和杏子的香气，酸味十足。此外，在罗第丘产区，维欧尼常用于与西拉混酿，赋予葡萄酒更多香气和酒体。
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