中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，烟薯25种植企业，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，烟薯25，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。
目前，我国的红薯种植面积保持在620万公顷左右，总产量稳定在1亿吨以上，烟薯25百度百科，分别占全世界的70%和80%。我国已成为世界上首位的红薯生产国。在全国的农作物主产中，红薯仅次于水稻、小麦和玉米，居第4位
人们在切红薯时会发现 ，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉\'甘弋\'，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉\'甘弋\'的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。
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