永康市奥奇食品有限公司为您分析蛋糕的打蛋方法：
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
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奥奇食品有限公司为您介绍蛋糕的分类：
法式蛋糕多为mousse gateau慕斯蛋糕类。
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陈晓霞
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