渝味家重庆火锅培训：潮汕牛肉火锅与重庆火锅
     重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
冬天，潮汕牛肉火锅又开始在潮汕及全国地飘香，潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢？牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊！
　潮汕牛肉为什么这么牛？
       1.首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖
       2.其次，潮汕牛肉火锅很注重刀工。
　　切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，串串火锅培训，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。
　　3. 还有就是牛肉的分类
　　上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。
      两者的区别肯定是口味！潮汕牛肉火锅是不辣的！一点都不辣！更不会放花椒！
       其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂，并且对肉质要求高；重庆火锅相比之下涮的东西种类会多很多，肉质要求低很多。
不同地区的人们口味有所差别，就像是重庆人独爱重庆火锅，而潮汕人对牛肉火锅情有独钟。
重庆渝味家火锅培训:重庆火锅的特点
   重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，酉阳火锅培训，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。
重庆火锅特点一：用料更广泛：
   以传统的毛肚火锅的 ’牛杂 ’到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
   重庆火锅特点二：制作精细：
   从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
   重庆火锅特点三：乐意方便：
   火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，火锅培训中心，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，火锅培训公司，百味消融小釜中”。
   重庆火锅特点四：养身健体：
   由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对强身，辅助某些疾病也有一定的作用。
   重庆火锅特点五：鲜香味美：
   在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
   重庆火锅特点六：口味大众化：
   在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
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