随着人们生活水平不断改善，其生活质量要求也越来越高。为了适应这一形势，许建忠带领几个儿子更加刻苦钻研材研制技术，不断在调料上进行创新，现在他的龙虾调料已不止十三香了，已经达到二十多种名贵材料成份，功效更大，味口更佳。其种类很多，大致可分为五大类：辛温型、麻辣型、浓香型、怪味型、滋味型。不过，调料并非“盱眙龙虾”专用，“许建忠牌龙虾调料”对烹调田螺，烧制牛肉，鸡、鸭、鹅，砂锅、火锅等者足以使你百吃不厌，欲罢不能！ 在推出一系列“许建忠牌龙虾调料”的同时，又研制并推出“许建忠牌酸菜鱼料、麻辣鹅料、烧鸡公料、锅底料、鲜味饼料、烧烤料、味椒盐、卤味王、烧菜鲜、红烧螺丝料。”今年许建忠牌盱眙龙虾正式隆重上市，一面市就深得食客们的极高赞誉。
天涯路茫茫，大师隐何方?一路风尘，一路寻根，在具有2000余年历史的山城盱眙找到了许建忠大师。眼前这位传奇人物其貌不扬，然而他却开启了个人的财富之门，开创了红火的龙虾产业之路。许建忠，60余岁，中等身材，古铜色的脸，挺直的腰杆，特有精神。他祖籍徐州，定居盱眙，一口地道的山城话。他为人厚道，态度和蔼，极有人缘。最为众人叹服的是：人们生活科学地结合起来，达到强身健体之贡献，而蜚声在中华大地，深得百姓之爱戴。据他自己回忆，九十年代初期为了谋生养家，他披星戴月，风雨兼程，只身闯荡江湖，足迹大半个中国，到头来仍找不准人生坐标，生意无路，门庭冷落，还损失好几万元，真是苦不堪言！正当他困境缠身，一筹莫展之际，好运的天平渐渐向他倾斜。“盱眙龙虾”成了他迁居盱眙的“大红媒”，从此许建忠扎根盱眙开始艰苦的创业历程。
“梅花香自苦寒生”，2000年，盱眙县人民政府为把“盱眙龙虾”推向市场，拉动地方经济，就在本县影剧院举办了“千禧龙虾宴会”。同时，在山城露天广场举行了规模的龙虾宴活动。盱眙市民及来往客商吃了“许建忠牌十三香龙虾调料”烧制的龙虾赞不绝口，当晚就有很多记者争相采访。为了扩大影响，开创自己的事业他总是给来访者送上几小包龙虾调料作为赠品，并嘱咐客人如何烧制。从哪以后，山城盱眙有众多家酒店专用许建忠牌十三香龙虾调料烧制龙虾。这些专业店因此而财运大发，每年收入都在百万元以上。2001年扬子晚报与盱眙县人民政府联手举办了“中国龙虾节”，来自全国各地的18家媒体记者扛着摄像机，手持麦克风，纷纷涌向盱眙红叶酒店对许建忠大师进行采访。这下可不得了啦，“盱眙龙虾”上了报纸，走进了电视台，走向了各大宾馆的餐桌，成了喧兵夺主的一道风景。
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