苯甲酸钠（天津苯甲酸钠厂家），是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。苯甲酸钠（天津苯甲酸钠厂家）在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的ph值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物（试）剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的ph值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。
苯甲酸和苯甲酸钠（天津苯甲酸钠厂家）作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-qiang基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠（天津苯甲酸钠厂家）常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆记忆其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。
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